Alimentación

1. Escoge con cuidado el local. Es importante que sea un local amplio, ya que en este tipo de establecimientos las pandillas son los clientes más habituales y necesitan contar con espacio para poder estar cómodos. Pero, además, tiene que estar situado en un lugar cómodo y bien comunicado por el que se muevan los más jóvenes.

Lógicamente, este tipo de locales son más caros, pero la inversión merecerá la pena ya que se contará con más público. Ahorrar en un local más barato pero mal situado, al final puede ser tirar el dinero ya que la gente no irá a propósito a una zona que no suele frecuentar.

2. Cuenta con los mejores productos. La calidad de los productos será una de tus señas de diferenciación. Contar con un buen Proveedor de precocinados carnicos congelados para hosteleria te ayudará a tener las hamburguesas, perritos o nuggets más sabrosos del mercado. Y lo mejor es que te ahorrarás mucho trabajo respecto a elaborar tus propios productos.

Prueba diferentes marcas hasta que encuentres la que reúna la mejor relación calidad precio y guste más a tus clientes. Ellos serán la mejor guía a la hora de encontrar los productos que de verdad tendrán éxito y que harán que tu establecimiento se convierta en el lugar favorito para meriendas y cenas en pandilla.

3. Dale a tu negocio un plus que lo haga único. No puedes competir con las grandes cadenas en lo que se refiere a nombre o campañas. Pero puedes darle un toque especial a tu negocio con algo que no tengan en estos establecimientos, por ejemplo con una carta con algo más de variedad o aportando algo diferente.

Por ejemplo, si tu local es suficientemente grande, puedes crear una zona para jugar a juegos Arcade clásicos o contar con un salón que puede alquilarse para cumpleaños y fiestas con total privacidad y con la posibilidad de contratar diferentes extras. Esta diferencia será la que haga que el público escoja tu negocio.

4. Haz una buena campaña en redes. Las hamburgueserías cuentan sobre todo con un público joven que está acostumbrado a moverse en redes sociales como Instagram. Por eso, debes de centrar tu campaña en Internet para conseguir atraerlos mediante sorteos, compartiendo fotografías divertidas y haciéndolos partícipes de tus campañas. Contratar a expertos es la mejor manera de gestionar las redes y de conseguir que tengan éxito.

Confieso que yo también me he vuelto adicto a las compras por internet. He sido uno de los últimos en llegar, pero yo también me he enganchado. No sé si influye más la facilidad de búsqueda de las plataformas digitales, la comodidad de poder mirar y mirar hasta encontrar lo que busco o la pereza de acudir a la tienda física. Supongo que será una confluencia de varias causas, pero lo cierto es que de dos años para acá yo he doblado o triplicado mi número de compras por internet.

Pero no solo compro ropa o libros, que quizás sea lo típico, sino que me he aficionado a comprar también alimentos, especialmente cuando se trata de productos gourmet que son difíciles de encontrar en tienda y que, por su elevado precio, compensa adquirirlo por internet. Por ejemplo, recientemente he buscado para Comprar online quesos de cabra franceses, italianos y suizos baratos. Desde luego que también puedes comprar buen queso en una tienda, pero, al menos donde yo vivo, no es fácil encontrar quesos de importación.

Supongo que aquellas personas que viven en grandes ciudades lo tienes más fácil que yo, pero en las ciudades de provincia no tenemos tanta suerte. Antes de la irrupción de internet, nos teníamos que conformar con lo que traían en el supermercado de la esquina o en el centro comercial del extrarradio, pero ahora todo eso ha cambiado. Yo tengo las mismas facilidades que alguien de Madrid o Barcelona para Comprar online quesos de cabra franceses, italianos y suizos baratos. Tan solo tengo que saber buscar bien.

Porque eso sí, no es oro todo lo que reluce en internet, eso también está claro. Si hablamos de comprar alimentos, hay que fijarse muy bien en las características de cada tienda. Al final te tienes que fiar sin poder tocar (ni oler) el producto por lo que siempre es aconsejable acudir a las tiendas que tengan mejor reputación digital, tampoco siempre infalible, pero que al menos indica que otros clientes han quedado satisfechos. De momento, a mí me ha ido muy bien comprando alimentos por internet, y así voy a seguir mientras la calidad/precio del servicio me compense.

Quejarse del trabajo parece una condición indispensable del trabajador, al menos del asalariado o el autónomo humilde. No tengo mucho contacto con grandes empresarios, pero supongo que ellos también se quejarán. ¿Por qué la gente disfruta tan poco de su trabajo? ¿O es simplemente una pose, una actitud de camaradería? 

Desde luego que no creo que la gente sea tan masoquista para pasarlo tan mal en el trabajo y no dejarlo. Yo me inclino más bien a creer que se trata de una suerte de ‘deporte nacional’: quejarse del árbitro, quejarse del trabajo, quejarse de los políticos… La cuestión es echarles la culpa a otros. Pues yo disfruto de mi trabajo. Por supuesto que hay días mejores y peores, y siempre hay cosas que mejorar, pero a mí me gusta ser transportista.

Disfruto trabajando en mi empresa, uno de los más importantes distribuidores de choco congelados para hosteleria. Me gusta estar en el sector de la alimentación. He trabajado en otros y este es el que más gusta, porque supone un reto mayor ya que estamos hablando de productos muy delicados que exigen a los profesionales mucha pericia. Pero lo más importante que debe disfrutar un transportista es del viaje. Desde luego que si no te gusta estar de aquí para allá, es un trabajo duro.

Cuando yo empecé en esto quise empezar a lo grande, por eso estuve con distribuciones internacionales que me llevaron a diferentes países de Europa. Pero pronto me di cuenta de que esa forma de trabajo sí era demasiado dura, así que busqué una empresa de circuito nacional y ahora yo también soy uno de los distribuidores de choco congelados para hostelería.

Sé que ahora nuestro gremio está en boca de todos. Y es que llegan fechas muy delicadas y para encontrar repercusión a las reivindicaciones es mejor hacerlo así. De cualquier manera, hay que encontrar un punto de encuentro entre la mejora de nuestras condiciones de trabajo y el respeto por las necesidades de los clientes. Por mí parte, yo seguiré disfrutando del trabajo y tratando de quejarme lo menos posible cuando no hay razón para ello.

En muchas familias, los domingos son un día sagrado y hay que reunirse a comer en familia sí o sí. Esto en España es algo relativamente normal pero es algo que llama mucho la atención a los extranjeros que viajan a nuestro país. 

Normalmente las familias se suelen reunir en la casa más grande que haya en la familia para que así todos los comensales puedan estar lo más cómodos posibles. Según la familia o más bien la región en la que se encuentren los platos suelen variar, pero normalmente el plato estrella de estas reuniones familiares de los domingos suele ser la paella. Mucha gente puede pensar que la paella solamente la toman los valencianos, pero están muy equivocados porque hay muchas variantes de la paella y en cada región cada familia la hace a su gusto y con los ingredientes que a ellos les gustan. Por ejemplo en la familia de uno de mis mejores amigos la paella da igual los ingredientes que lleve la paella tiene que tener gambas obligatoriamente, si no hay gambas no hay reunión familiar. Para que eso no suceda nunca la abuela de mi amigo siempre tiene gamba pelada congelada siempre en el arcón congelador.

La paella está bien y la solemos hacer bastante a menudo, pero en Galicia el plato estrella de los domingos es el churrasco, ya sea de cerdo o de ternera. A todo el mundo le gusta el churrasco y como es algo que se come con las manos es una comida que se disfruta mucho y no es necesario ser un experto cocinero para que el churrasco quede espectacular. El problema del churrasco es que rara vez hay patatas o algún otro acompañamiento de la carne. Pero por fortuna siempre pienso en eso antes de ir a comer y aunque sea me compro una bolsa de patatas fritas para acompañar a la carne.

Pero lo mejor de las comidas del domingo no es la comida en sí sino la sobremesa que puede durar horas e incluso unirse con la cena que eso es algo que no suele pasar en otras regiones.

¿Quién me iba a decir a mí hace unos meses que agradecería salir de casa, aunque fuera para ir al supermercado? Ahora, mi mujer y yo casi hasta nos peleamos por ir al súper cuando antes nos lo teníamos que repartir. ¿La razón? Que ahora no se puede hacer prácticamente nada. Es curioso cómo cambian el enfoque cuando se vive una situación excepcional.

Más allá de que las restricciones a los movimientos estén (o no) justificadas es evidente que el estado de ánimo y los aspectos psicológicos han cambiado mucho en los últimos meses. Ayer mismo estaba todo entretenido en la cocina preparando la lista de la compra, como si fuera lo más divertido del mundo. Abría la nevera y anotaba que faltaban yogures bio, naranjas y leche desnatada. Preparándolo todo cómo si me fuera a ir de viaje un par de semanas: y solo iba a tres manzanas al supermercado. Está claro que algo raro está pasando.

Podría decir lo mismo de respirar aire. Cuando alguna vez estoy solo sin nadie a 300 metros a la redonda y puedo quitarme la mascarilla y percibo los aromas del mundo sin el filtrado de un tejido antivírico siento en mí una especie de emoción, casi como si me estuviese enamorando otra vez del mundo. Claro que una vez que me vuelvo a poner la mascarilla vuelvo a respirar a medias y lo único que huelo es mi propio aliento.

Pero así son las situaciones difíciles. Seguro que alguno de nuestros padres o abuelos nos pueden decir lo ‘agradable’ que es vivir una posguerra: pues esto es algo que se le parece un poco, ¿no? Y como sucede en las guerras y en sus correspondientes posguerras nunca se sabe cuándo volverá la normalidad… la normalidad de verdad, es decir cuando ir a comprar yogures bio no sea el pasatiempo del mes, cuando uno pueda respirar aire sin filtrar y pueda ver a quién quiera cuando quiera sin tener que sacarse por la vía rápida una licenciatura de derecho para descifrar los 40 tomos de nuevas leyes de los últimos meses.

La leche condensada y el dulce de leche caseros son deliciosos y muy fáciles de cocinar. Te permite personalizar estos dulces a tu gusto y disfrutar de un producto delicioso y único. Para cocinar leche condensada solo necesitas tres ingredientes: azúcar, leche desnatada en polvo y agua.

Es muy sencilla de hacer ya que solo tienes que usar dos tazas de azúcar (da igual la medida de la taza) y una taza de agua. Mezclar y poner en el microondas aproximadamente treinta segundos. Retira, revuelve bien y si no se ha mezclado correctamente, calienta un poco más.

Una vez que todo el azúcar se haya derretido tendrás un jarabe algo espeso. Comienza a añadir la leche en polvo, que tendrá que ser la misma cantidad que hayas utilizado de azúcar, y comienza a batir con batidora de varillas. Puede llevarte un poco de tiempo porque al principio se harán grumos, pero no te preocupes, es normal y no has hecho nada mal.

Al poco tiempo verás como la mezcla se vuelve cremosa y obtienes una leche condensada deliciosa. Pero si quieres, puedes personalizar esta mezcla añadiendo aromas. Los aromas alimenticios se venden en muchas tiendas especializadas en repostería e incluso en supermercados. El de vainilla suele quedar muy bien con la leche condensada y le da un toque especial. También casa muy bien con el aroma de caramelo.

El dulce de leche es típico de Argentina, pero ya lo utilizamos, y mucho, en España. Hacerlo en casa es muy fácil con una lata de leche condensada, ya que solo hay que cocer la leche dentro de la lata. Pero ¿y usando la leche condensada casera? Pues es un poco más laborioso, pero también es factible.

Con la leche condensada casera tal vez salga un poco dulce de más, si la primera vez te ocurre solo tienes que añadirle hasta 150 gramos de leche evaporada por cada 400 gramos de leche condensada. Añade una pizca de bicarbonato, menos de media cucharada y un poco de caramelo líquido para potenciar el color.

Colócalo en un bol profundo en el microondas, cuanto más alto mejor porque al hervir tiende a salirse del cacharro, deberás de vigilar. Ponlo tres minutos o tres minutos y medio a temperatura máxima y revuelve. A partir de ahí, vas a tener que ir poniéndolo a golpes de 20 segundos, parándolo cuando comience a subir para revolverlo si es que sube antes del tiempo programado. Se revuelve y se repite la operación tantas veces como sea necesario hasta que tenga la textura adecuada. Esto puede ser largo, ya que a veces hacen falta muchos golpes antes de que espese. Se deja enfriar y estará listo para tomar.

Ahorrar en la compra es más fácil de lo que parece y está al alcance de todos. Solo hay que seguir unos trucos muy básicos, pero tremendamente útiles y que te ayudarán a que tu dinero rinda más.

-Aprovecha todos los vales de descuento. Puedes imprimir vales en el club lechera asturiana y otras Webs de descuentos y aplicarlos en la caja al hacer la compra. Puede parecer que el ahorro es pequeño, pero al cabo del mes te puede sorprender lo que llegas a ahorrar.

-No hagas toda la compra en el mismo supermercado. Por ahorrar tiempo solemos ir a un único supermercado, pero se ahorra mucho más repartiendo las compras. Cada centro tiene unos productos en oferta que son los que funcionan como reclamo para atraer a los clientes. Pero a veces, el resto de los artículos no son económicos. Si no tienes tiempo para ir a varios, asegúrate de ir al que es más barato en conjunto y no al que tiene una gran oferta, pero luego no tiene tan buenos precios en el resto.

-Nunca compres cuando tienes hambre o sed. Está demostrado que si tienes hambre o sed comprarás más comida o más bebida porque todo te resultará más atractivo. Si por el contrario vas a comprar saciado, solo meterás en el carro los alimentos necesarios y habrá menos caprichos.

-Elabora siempre una lista. La lista de la compra es fundamental para hacer una compra ordenada y evitar caer en los impulsos. Antes de meter en el carro algo que no está en la lista piensa en si lo necesitas realmente y si entra en tu presupuesto. Evitarás muchas compras que realmente no necesitas y también tener que regresar varias veces por los olvidos.

-Usa los programas de compra online para ceñirte a un presupuesto. A veces es complicado ir a hacer una compra de gran tamaño y ceñirse a un presupuesto. Al final, siempre se gasta algo más de lo esperado. Una manera de conseguir ceñirse a una cantidad concreta es usando los programas de compra online de los supermercados. Haz la compra como si fueras a pedirla a través de la aplicación y así verás cuánto dinero te cuesta. Si te pasas de presupuesto, quita las cosas prescindibles hasta llegar a la cantidad deseada. Luego, imprime la lista y ve a hacer la compra en persona si te gusta más hacerla así.

Habréis escuchado tantas veces como yo lo del secreto de la vida está en “disfrutar de los pequeños placeres”. ¿Estáis de acuerdo? Si se repite tantas veces será porque tal vez tenga algo de razón y en esta ocasión quería referirme a esos pequeños placeres alimenticios que nos “endulzan” la vida. Sin entrar en demasiados tecnicismos, existen numerosos estudios que señalan que los efectos que tiene el chocolate en nuestro organismo responden también a elementos químicos. 

El subidón del chocolate se podría comparar al del flechazo romántico: hay algo en el chocolate y en el amor que nos activa de forma singular. Y a mí me encanta estar activado… pese a mis intolerancias. Porque tengo intolerancia a la lactosa y eso hizo durante un tiempo que no pudiera tomar diversos productos que me gustan… como el chocolate con leche. ¡Y no sabéis lo que duele pasarse la vida sin nada de chocolate!

Por suerte, hoy en día las firmas comerciales relacionadas con la alimentación están muy enfocadas hacia las intolerancias y las alergias. Todo el mundo es consciente de que cada vez existen más personas con esos problemas vinculados a la alimentación. Y para las empresas pueden ser campos de gran rentabilidad. Es el caso de la leche sin lactosa y derivados.

¿Cuántas personas sin intolerancia o alergia a la lactosa habrán probado ya derivados lácteos sin lactosa? Resulta curiosa esta afición del ser humano por tomar productos ‘sin’ aunque no sea necesario. De hecho, las firmas comerciales llevan explotando el ‘sin’ con los colorantes y los conservantes desde hace épocas: porque funciona y los productos se venden mejor. Y tal vez el ‘sin lactosa’ y el ‘sin gluten’, estén logrando los mismos efectos.

En mi caso, no estoy tomando leche sin lactosa o chocolate sin lactosa por moda ni mucho menos. Si no tuviese este problema no vería razón para hacerlo, incluso los expertos no lo recomiendan: pero yo necesito mi pequeño placer químico diario. Hasta que llegó el chocolate sin lactosa, mi vida no fue la misma. Pero ahora, en los supermercados ya no me siento como un incomprendido.

Existen diferentes maneras de trabajar para un ganadero que quiera vender la leche de sus vacas. Pero, sin duda, una de las mejores formas de hacerlo es en una cooperativa que le asegure la compra de su leche a un precio justo y de unas condiciones de trabajo estables. Es el caso de centrallecheraasturiana, famosa por cuidar a sus más de 1200 ganaderos proporcionándoles no solo una compra de la leche, sino también formación para que puedan progresar en su trabajo.

La formación no solo se refiere a cómo llevar sus granjas desde el punto de vista del cuidado a los animales para conseguir la mejor leche, algo que se viene haciendo desde mucho antes de que se pusiera de moda la leche ecológica, sino que también les ofrece formación empresarial.

Gracias a los programas desarrollados por la cooperativa, esos ganaderos consiguen actualizar sus instalaciones y cambiar el modo de tratar a sus vacas para que estas puedan tener una vida mucho más cómoda y dar una leche más rica y de mayor calidad.

La mayoría de los ganaderos de esta empresa son de la zona de Asturias y de Galicia donde ya existe una gran tradición de criar al ganado de forma natural. Los pastos naturales son muy fáciles de conseguir en estas zonas y por eso es muy habitual pasar cerca de una instalación ganadera y ver a las vacas pastando en el exterior prácticamente todo el día.

Los prados de hierba autóctona son los más habituales y el cuidado de los animales forma parte de la manera de entender el trabajo de esta gente, que en muchos casos procede de familias ganaderas a lo largo de varias generaciones. Saben bien que cuánto mejor traten a sus vacas, mejor será la leche y esto es algo que les interesa ya que se ha conseguido un prestigio de marca muy difícil de igualar.

Nadie relaciona las granjas de leche que se pueden ver en muchos reportajes en las que los animales solo comen pienso y están recluidos casi todo el día con esta marca de leche de Asturias. Y eso se nota en el sabor de sus productos, que es el de toda la vida. Tanto la leche como los yogures, las natas o los batidos están realizados con ingredientes naturales para ayudar así a cuidar de la salud y poder llevar una dieta mucho más sana.

En verano normalmente son las fechas en las que todos los que están viviendo fuera vuelven a casa, pero con lo que ellos no tienen en cuenta es que los que sí vivimos aquí no podemos atender a todos los que vuelven porque no nos da tiempo. Además por norma general vienen todos en las mismas semanas. Por ejemplo, entre la anterior semana y esta me viene gente de Vitoria y de Canarias y no son amigos en común por lo que no puedo quedar con ellos de forma simultánea. Tendré que quedar con ellos como buenamente pueda. Menos mal que los de Canarias como vienen con hijos los voy a ver poco, haremos una cena en casa de otro de mis compañeros del colegio y de esa forma no tenemos que andar por ahí, a ver si voy a comprar jamón jabugo para poder celebrar que vienen, ya que estos solamente pueden venir una vez al año y no creo que en Canarias tengan mucho jamón para poder degustar. Menos mal que como este verano están viniendo bastantes días malos, no me importa sacrificar alguno para poder quedar con mi amigo y su familia. Y de esa forma no tengo que dejar de hacer las cosas que a mi me gustan en verano y no hacer lo que quiera cualquier otro. Cosa que no me gusta nada, me gusta decidir por mí mismo lo que voy a hacer.

Menos mal que en una semana todo volverá a la normalidad y cada uno volverá a hacer sus rutinas sin molestar a lo que cada uno quiera hacer. 

La gente que viene en verano de visita no se da cuenta de que a lo mejor trastocan los horarios de las otras personas, pero parece que estamos obligados a quedar con ellos cuando ellos quieran por obligación y eso no es que me parezca demasiado justo. Y si no haces lo que ellos quieren, por norma general te hacen juego psicológico para que bajes la guardia y aceptes lo que ellos quieren hacer. Menos mal que esto dura poco.